Yon gou tradisyon: Kijan mak fèm "Chebo" a te kreye yon nich nan mache chips la

Kòm yon pati nan la International Potato Tour, we continue to meet unique producers who prove that success in the agricultural market depends not only on sown areas but also on ingenuity. Our stop today is the Chuvash Republic, where a small farm established the potato chip brand “Chebo,” combining advanced agricultural technologies with national culinary traditions.

Kuznetsov Valery Leonidovich, chèf fèm nan, te pale nou sou kijan pou transfòme wotasyon rekòt fòse an yon biznis nich ki reyisi, poukisa ti kiltivatè yo pa ta dwe fè konpetisyon ak byen agrikòl yo, epi ki gou shirtan Chuvash la genyen lè l sèvi avèk yon ti goute.

Soti nan zonyon rive nan pòmdetè, soti nan jaden rive nan pwosesis

Istwa mak "Chebo" a pa t kòmanse avèk plan anbisye pou konkeri mache ti goute yo, men akoz yon nesesite agrikòl strik. Nan listwa, fèm nan te espesyalize nan kiltivasyon zonyon. Ofiramezi antrepriz la t ap devlope, yo te enstale machin irigasyon sikilè nan jaden yo, sa ki te mande yon wotasyon rekòt strik.

“Nou ka sèlman plante zonyon sou menm jaden an yon fwa chak senk ane. Epi sistèm irigasyon an pa ta dwe rete san fè anyen pandan kat ane sa yo,” Valery Leonidovich eksplike. “Simen grenn sou ti zòn irige yo pa enteresan. Se konsa nou te vin gen lide legim yo: chou, bètrav ak pòmdetè.”

Sepandan, kiltivasyon pòmdetè pou tab te prezante gwo risk ekonomik. Rejyon vwazin yo ak gwo fèm yo pwodui pòmdetè pa plizyè milye tòn. Li t ap yon gwo destriksyon pou yon ti fèm pou l ta fè konpetisyon ak yo sou pri—jan direktè a te di l metaforikman: “yo t ap tou senpleman antere nou.”

Apre yo te fin konsidere opsyon pou trete an lanmidon (yon matyè premyè ki twò bon mache) ak fri franse (ki mande yon izin gwo echèl ak chè), kiltivatè yo te jwenn balans pafè a: pwòp ti boutik pa yo pou pwodui chips pòmdetè.

Premye Pa yo: Biznis lè w te timoun

Mache chip la byen okipe pa gwo jwè entènasyonal ak federal, kidonk kòmanse pwòp pwodiksyon yo pa t fasil.

“Lapè gen gwo je,” kiltivatè a souri. “Men, nou te avanse etap pa etap, nou te metrize teknoloji yo. Se tankou yon tibebe k ap fèt: premyèman li trennen sou vant, apre sa li kanpe, li tonbe, li pran yon kou, li leve ankò, epi li kontinye mache.”

Jodi a, divizyon pwodiksyon konpayi an gen sèlman dezan. Selon estanda biznis yo, sa a se laj yon timoun piti ki fèk aprann mache avèk konfyans epi di premye mo li yo. Malgre sa, "timoun" nan ap devlope rapidman: konpayi an deja ap planifye yon rebranding, elaji pwodiksyon an, epi kolabore aktivman ak gwo patnè, pwodui chip pou bezwen yo tou.

Yon gou san parèy: Shyrtan ak Kazy

Fyète espesyal mak "Chebo" a se liy gou li yo. Kounye a, yo pwodui 13 kalite chips. Natirèlman, varyete a gen ladan l pi bon vandè rekonèt: krab, krèm tounen ak zonyon, fwomaj, legim vèt. Sepandan, kiltivatè yo deside ale pi lwen epi reflete karaktè miltinasyonal rejyon yo a nan pwodwi a.

Nan distri kote pwodiksyon an ye a, diferan pèp te istorikman viv nan lapè ak amoni: anviwon 70% se Chuvash, 30% se Tatar. Katye amoni sa a reflete nan de gou eksklizif chips "Chebo" ki pa gen okenn analog sou mache a:

1. Gou Shyrtan. Shirtan se yon plat tradisyonèl Chuvash pou fèstivite ki fèt ak vyann mens, kwit nan fou nan yon anvlòp natirèl. Yon vrè bon gou yo sèvi envite yo.
2. Gou Kazy. Kazylyk (kazy) se yon sosis tradisyonèl ak vyann chwal geri nan yon anvlòp natirèl, popilè pami Tata yo ak lòt pèp Tik yo, yon atribi envaryab nan yon fèt.

Kounye a, Leonid Andreevich ap fè blag, lè w ap vizite yon moun, ou ka pran yon pake chips "Chebo" ak yon gou nasyonal san danje—yon kado konsa ap siman fè kè w kontan.

Konsèy pou kòlèg yo

Istwa "Chebo" a se yon egzanp vivan sou kijan ti biznis agrikòl yo ka jwenn nich ki gen gwo pwofi, evite konpetisyon dirèk ak gran konpayi nan endistri a. Parye sou idantite lokal la, pwosesis pwofon pwòp matyè premyè yo, ak kouraj nan eksplore nouvo direksyon ap bay bon rezilta.

Lè yo te mande Valery Leonidovich kisa li ta swete lòt kiltivatè yo, li reponn senpman e ak kè kontan: "Pa pèdi kouraj. Tout bagay ap anfòm!"

Specially for the “International Potato Tour” pwojè.