Resèt debaz pou fè tradisyonèl kolkanon Ilandè:
Engredyan:
- 4 gwo pòmdetè russet, kale epi koupe an ti moso
- 1/2 ti chou, tise byen graje (oswa itilize chou frize kòm yon ranplasan)
- 4 gwo kiyè bè (plis siplemantè pou sèvi)
- 1/2 tas lèt (oswa plis, jan sa nesesè)
- 4 scallions (zonyon vèt), tise byen koupe
- Sèl ak pwav gou
Enstriksyon:
- Mete pòmdetè yo kale ak koupe nan yon gwo po epi kouvri yo ak dlo frèt. Ajoute yon zongle sèl nan dlo a. Pote dlo a bouyi epi redwi chalè a nan yon mitone. Kwit pòmdetè yo pou apeprè 15-20 minit oswa jiskaske yo sansib lè yo pèse ak yon fouchèt.
- Pandan ke pòmdetè yo ap kwit, prepare chou a (oswa chou frize). Nan yon chodyè separe, pote dlo nan yon bouyi epi blanchi chou a graje (oswa chou frize) pou apeprè 3-5 minit oswa jiskaske li sansib. Drenaj epi mete sou kote.
- Drene pòmdetè yo byen, epi retounen yo nan po a. Mach yo lè l sèvi avèk yon masher pòmdetè oswa yon ricer, kreye pòmdetè kraze lis ak krèm.
- Nan yon ti marmite, chofe lèt la ak bè ansanm sou chalè ki ba jiskaske bè a fonn. Ou kapab tou chofe lèt la ak bè nan mikwo ond lan. Fè atansyon pou pa boule lèt la.
- Piti piti ajoute lèt cho ak melanj bè nan pòmdetè yo kraze, brase pandan w ap ale, jiskaske ou reyalize konsistans krèm vle a. Ou ka pa bezwen sèvi ak tout lèt la, kidonk ajoute li piti piti.
- Pliye nan chou a blanchi (oswa chou frize) ak kalson koupe nan pòmdetè yo kraze. Melanje jiskaske tout bagay byen konbine.
- Sezon ak sèl ak pwav gou. Asire w ke w goute epi ajiste séchage a jan sa nesesè.
- Sèvi Colcannon an cho. Kreye yon pi nan sant la nan chak pòsyon epi ajoute yon bouton nan bè fonn nan pi a. Sa a se yon fason tradisyonèl pou sèvi colcannon.
Jwi kolkanon Ilandè endijèn ou a kòm yon plat bò bon gou ak repa Ilandè pi renmen ou oswa kòm yon plat rekonfòtan poukont ou!