Nouvo rechèch jwenn ke plis pase 90% nan operatè sèvis manje yo itilize manje jele nan meni yo, ak swen sante, magazen konvenyans ak kategori vit aksidantèl rapòte pi gwo ogmantasyon nan itilizasyon depi 2019. Operatè yo rapòte ke manje nan frizè ofri solisyon pou anpil nan defi operasyonèl yo fè fas a. limyè nan chèn ekipman pou kontinyèl ak dezòd mache travay.
Komisyone pa American Frozen Food Institute (AFFI) epi dirije pa Technomic Inc., dezyèm edisyon an. Pouvwa Frozen ihttps://affi.org/insights/foodservice/n Sèvis Manje rechèch t'ap chache konprann atitid operatè ak itilizasyon manje nan frizè.
Karant pousan nan operatè sèvis manje yo te fè sondaj te rapòte ke yo te achte plis manje nan frizè pase yo te fè an 2019, e plis pase 50% te endike ke yo ap itilize otan ke anvan. An jeneral, itilizasyon manje nan frizè nan sèvis manje a wo anpil e yon gwo majorite operatè rapòte achte legim nan frizè (83% nan operatè), pwodwi pòmdetè (78%) ak fwi (76%). Pwodui jele ki te devlope pi rapid ke operatè yo te achte yo se te aperitif (75% nan operatè yo te endike acha ogmante depi 2019), fwidmè (55%) ak legim (53%).
Yon sous: https://www.potatonewstoday.com