Yon pwoblèm kontinuèl se kantite sèl nan nou an manje ak pòmdetè a, akòz prezans li nan anpil manje trete, se souvan youn nan koupab yo. Men, yo se manje goute reyèl pwoblèm nan?
Ou pa bezwen ajoute sèl nan manje yo dwe manje twòp - 75 pousan nan sèl la pi fò nan nou manje se deja nan manje chak jou tankou pen, sereyal manje maten ak manje pare. Yon rejim alimantè ki wo nan sèl ka lakòz tansyon ogmante, ki aktyèlman afekte alantou yon tyè nan granmoun nan UK a, ak anpil lòt peyi lwès yo.
Sa a se yon pwoblèm ki gaye atravè lemond kòm lwès eatinghtrends gaye lès ak vit manje vin mondyal. Dènyèman Ozetazini, Asosyasyon Bakè Ameriken (ABA) ak Asosyasyon Manje Goute (SFA) te pibliye yon deklarasyon ki di yo tou de kwè rezilta yo nan Rapò Enstiti Medsin lan (IOM): Konsomasyon Sodyòm nan Popilasyon: Evalyasyon Prèv ajoute yon nouvo vital. pèspektiv nan diskisyon nasyonal la nan wòl sodyòm nan rejim alimantè Ameriken an.
"Chanjman sa yo baze sou demann kliyan ak prèv syantifik. Nou kontan ke IOM a fè tankou yon analiz detaye sou dènye done sodyòm yo, divilge rezilta ki vann san preskripsyon rekòmandasyon aktyèl ak répandus, "de la te di. Anplis de sa, pandan ke Komite a te jwenn ke kèk Ameriken boule 'sodyòm twòp' li pa t 'idantifye yon definisyon syantifikman ki baze sou pou' konsomasyon twòp 'nan sodyòm.
Limite konsomasyon
Gid dyetetik aktyèl pou Ameriken ankouraje pifò moun ki gen laj 14 a 50 limite konsomasyon sodyòm yo nan 2,300 mg chak jou.
Moun ki gen 51 an oswa plis, Ameriken Afriken, ak moun ki gen tansyon wo, dyabèt, oswa maladi ren kwonik - gwoup ki ansanm fè moute plis pase 50 pousan nan popilasyon ameriken an - yo konseye yo swiv yon limit menm sevè nan 1,500 mg chak jou. Rekòmandasyon sa yo baze lajman sou yon kò rechèch ki lye pi wo konsomasyon sodyòm nan sèten 'makè ranplasan' tankou tansyon wo, yon faktè risk etabli pou maladi kè.
Men, komite ekspè ki te ekri nouvo rapò a revize etid resan ki nan contrast egzamine kijan konsomasyon sodyòm afekte rezilta sante dirèk tankou maladi kè ak lanmò.
An Ewòp, Asosyasyon Ewopeyen an Snackfood deklare ke, nan konsomasyon an jeneral dyetetik nan sodyòm li estime ke apeprè 10 pousan soti nan sodyòm natirèlman prezan nan manje, alantou 15 pousan se ajoute pandan kwit manje oswa bò tab la, ak rès la vini soti nan anpil diferan manje yo trete ki disponib.
Pou granmoun, EURODIET rekòmande pa plis pase 6g sèl pou chak jou (apeprè yon ti kiyè awondi). Pou pifò moun, nenpòt sodyòm depase pase dwat nan kò a; sepandan nan kèk moun sèl-sansib ak fonksyon ren ki gen pwoblèm (apeprè youn nan senk) li ka ogmante san presyon.
Diminye kantite sèl nan rejim alimantè moun ki sansib pou sèl ka diminye risk tansyon wo, men yon relasyon jeneral pou majorite popilasyon an rete pou etabli.
Benefis Sèl la
Li ajoute nan manje pou diferan rezon: kòm yon konsèvasyon, amelyore gou a, ak amelyore teksti. Sèl ajoute tou nan resèt baz kèk ti goute ekstrè kote li gen yon wòl kle nan reglemante ekspansyon pwodwi ak devlope teksti a vle ak bouch.
Yon pakèt trè laj pwodwi goute bon plat ki disponib ki gen ladan moun ki gen 'pa gen sèl' ak moun ki gen 'nivo redwi' sèl prezan.
Tipikman yon pòsyon 25g mwayèn pòmdetè pare sale ap gen apeprè 1/3 g sèl (= 0.15g sodyòm), ki ta kontribye apeprè 5 pousan nan konsomasyon chak jou rekòmande nan 6g sèl.
Ti goute bon plat fè sèlman yon kontribisyon ki ba nan konsomasyon an jeneral dyetetik sèl ak sodyòm.
Redwi Itilizasyon
Lè w ap gade pwodwi reformulation diminye nivo sèl, limit teknolojik nan rediksyon nan sodyòm dwe pran an kont. Pou egzanp, yon sèten nivo sèl se esansyèl pou resèt la baz nan kèk ti goute sòti kote li ede kontwole ekspansyon pwodwi yo.
Pwodwi Reformulé yo dwe satisfè tou atant konsomatè yo si yo dwe aksepte. Kòm gou moun nan sepandan adapte sèlman tou dousman nan sa ki pi ba sèl, rediksyon ka sèlman pran plas piti piti sou yon peryòd de tan.
Devlopman nan teknoloji manje - ki gen ladan altènativ a sèl ak lòt engredyan sodyòm ki baze sou, pwosesis fabrikasyon ak distribisyon chèn, ak akseptab tès sekirite manje - tout pral nesesè asire plis pwogrè, menm jan yo pral reekilibre gou pwodwi yo kenbe akseptab konsomatè.
Senk pi gwo kontribitè kategori sèl bay plis pase 40 pousan nan sèl la nan tout kategori yo analize ak alantou 20 pousan nan sèl la total achte nan kay la, yo te pen ak woulo, bekonn, Italyen ak tradisyonèl manje pare, cheddar ak fwomaj difisil bourade ak pwopaje grès.
Manje pòmdetè ki baze sou yo pa te nan lis la. Pase chips yo, tanpri!